Ziya Körüklü’den Artan Zehirlenme Vakalarına Karşı Önemli Uyarılar

Tarsus’ta yemek sektörünün önde gelen isimlerinden, Turunç Yemek Fabrikası işletmecisi tanınmış iş insanı Ziya Körüklü, son günlerde artış gösteren zehirlenme vakalarına ilişkin önemli açıklamalarda bulundu. Gıda güvenliğinin hayati bir konu olduğunu vurgulayan Körüklü, özellikle tavuk ve sebze ürünlerinin saklama ile pişirme aşamalarında yapılan hataların ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti.

Körüklü, yemeğin yalnızca karın doyurmak olmadığını ifade ederek, “Yemek, içerisindeki besin değerleriyle insan vücudundaki tüm organların sağlıklı çalışmasını destekleyen bir unsurdur. Bu yüzden kullanılan ürünlerin saklama, hazırlık ve pişirme süreçleri büyük titizlik gerektirir” dedi.

Özellikle tavuk ürünlerine dikkat çekerek şu uyarılarda bulundu:

• Tavuk ürünleri sebzelerle birlikte saklanmamalı.
• Pişirme öncesi tavuk ürünlerinin sıcaklığı +4 derecenin üzerinde olmamalı.
• Pişirme sonrası iç sıcaklık en az +74 derece olmalı.
• Doğrama tahtaları tavuk ve sebzeler için ayrı ayrı kullanılmalı.
• Tavuk yıkanmamalı; çünkü bakteriler ancak +74 derecede pişirildiğinde yok olur.

Sebzelerle ilgili de önemli bilgiler paylaşan Körüklü, mutfağa giren her sebzenin pişirme ve doğrama öncesi mutlaka sirkeli suyla yıkanması gerektiğini vurguladı. Bu sayede kimyasal kalıntıların en düşük seviyeye indirilerek güvenli tüketimin sağlandığını belirtti.

Gıda güvenliğinin ihmale gelmeyecek bir konu olduğunu hatırlatan Ziya Körüklü, tüm işletmeleri hijyen ve saklama koşullarına maksimum özen göstermeye davet etti.